INGRÉDIENTS
1 courgette
1 champignon
1 oignon
5-6 tomates cerises
4 tranches de Jambon de Bayonne
75g de fromage frais + 1 cuillère à soupe pour le dressage
Herbes de Provence
Ail en poudre
Piment d’Espelette
Poivre
Huile d’olive
20g de fruits à coques (pistaches, noisettes)
15g de parmesan
15g de flocons d’avoine
40g de farine
Herbe de Provence
30g de beurre
RECETTE
Découper le jambon de Bayonne en petit morceaux. Émincer finement l’oignon, les champignons, les tomates et faire revenir dans une poêle à feu moyen vif avec un peu d’huile d’olive. Couper finement les courgettes et les ajouter dans la poêle avec les herbes, l’ail et le piment d’Espelette.
Poivrer et laisser cuire pendant 15-20 minutes.
Pendant ce temps préchauffer le four à 180°C et préparer le crumble : couper le beurre en petits dés et hacher les fruits à coques. Mélanger du bout des doigts les fruits à coques, le parmesan, les flocons d’avoine, la farine, les herbes, le beurre pour obtenir un mélange sableux. Ajouter 1/3 du jambon et réserver. Quand les courgettes sont cuites, sortir et mélanger avec le fromage frais et le reste du jambon. Mettre dans un plat allant au four et recouvrir de votre crumble. Cuire 25-30 minutes et déguster !
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